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Ingredienti: 6/8 mele golden o renette 180gr di farina 00 180gr di zucchero 4 uova 1cucchiaino di lievito in polvere 4 cucchiai di acqua zucchero a velo q.b. burro o margarina q.b. Si prepara uno stampo da forno ungendolo con un pò di burro o margarina. Si montano le chiare d'uovo con l'acqua e poi si aggiungono lo zucchero ed i tuorli continuando a montare per circa 20 minuti. Si aggiungono poi la farina setacciata ed il lievito e si mescola delicatamente. Nello stampo imburrato si dispongono le mele sbucciate e senza torsolo tagliate a quarti e sopra si versa l'impasto. Si mette lo stampo nel forno acceso e preriscaldato a 180° se elettrico o a 150° se a gas e si lascia cuocere per 30-40 minuti. Poi si lascia freddare la torta ed una volta estratta dallo stampo con delicatezza la si spolvera con lo zucchero a velo. |
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© roberto di ravello aggiornato: 1° dicembre 2005 |
