|
Uso e costume in Germania di preparare particolari biscotti
per il Natale
Ingredienti:
400gr di farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 uova
200gr di burro o margarina
100gr di mandorle spellate tritate finemente
1 bustina di vaniglina
200gr di zucchero
2 presine di chiodo di garofano in polvere
2 presine di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
la sola buccia esterna grattuggiata di 1 arancia
1 presina di sale
Si prepara una placca da forno
ungendola con un pò di burro o margarina
Si impasta la farina con il lievito, aggiungendo via via
tutti gli altri ingredienti, compreso il burro o la margarina avanzata
Mescolare bene e poi mettere il tutto
in frigo per un paio d'ore.
Poi si stende l'impasto con un matterello
per lo spessore di poco meno di 1cm
su di un piano infarinato e poi con
le varie formine di metallo si predispongono i biscotti,
che poi andranno posizionati sulla placca imburrata.
Poi mettere la placca nel forno acceso e preriscaldato,
a 180° se elettrico oppure a 150° se a gas.
Cuocere per circa 10 minuti.
Al termine togliere i biscotti dalla placca
e farli raffreddare su una graticola
o altro supporto che faccia passare l'aria per
eliminare l'umidità rimasta nei biscotti
Per conservarli è sufficiente una normale scatola per biscotti.
|
