spaghetti fritti


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Spaghetti cinesi fritti
Piatto di semplice e veloce esecuzione

Ingredienti per 4 persone:
4 matasse di spaghetti cinesi cotti a vapore
100g di spezzatino di maiale
200g di germogli di soia
6 foglie di cavolo
6 funghi orecchiette
1 carota
2 peperoni
6 cucchiai di lardo
1 cipolla
1 pezzo abbastanza grande di zenzero
3 cucchiai d'olio
3 cucchiai di salsa worchestershire
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino scarso di sale
pepe

Tempo di preparazione:; 25 minuti

Tagliate lo spezzatino di maiale a fettine oblique, le foglie di cavolo a pezzetti e le cipolle a striscioline.

Lavate i germogli di soia, eliminando la parte nera e scolateli.

Tagliate le carota a striscioline ed i peperoni ad anelli sottili, dopo averli mondati dai semi.

Fate rinvenire i funghi orecchiette in acqua tiepida per 20 minuti, tagliete le parti dure e fateli a pezzetti.

Tagliate lo zenzero in striscioline sottili.

Versate dell'acqua bollente sugli spaghetti cotti già a vapore e poi sciogliete il lardo nel wok o in una padella.

Appena sciolto versate nella padella gli spaghetti e fateli saltare a fuoco vivace.

In un'altra padella fate scaldare l'olio e soffriggete leggermente lo zenzero ed aggiungete nell'ordine lo spezzatino di maiale, il cavolo, la cipolla, i germogli di soia la carota, i peperoni, ed i funghi.

Quando saranno cotti mescolate con gli spaghetti cinesi aggiungendo la salsa worchestershire, la salsa di soia, il sale ed il pepe e, dopo aver mescolato bene, servite in tavola.

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