riso fritto


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Riso fritto
Ottimo anche per accompagnare i piatti di pesce e carne.

Ingredienti per 4 persone:
350g di riso bollito
100g di gamberi sgusciati
100g di prosciutto cotto
3 uova
50g di germogli di bambù (o carote)
4 funghi cinesi secchi o 50g se freschi
50g di piselli
2 cipolle tritate
1 cucchiaio e ½ di salsa di soia
1 cucchiaino da te di sale
3 cucchiai d'olio

Tempo di preparazione: 25 minuti.

Mettete i funghi secchi a bagno in acqua calda per 20 minuti, scolateli, asciugateli e, eliminando i gambi, tagliateli a pezzetti.

Se usate quelli freschi, levate le parti dure, lavateli e, dopo averli asciugati, tagliateli.

Tagliate sempre a pezzetti anche i germogli di bambù, o le carote, il prosciutto, possibilmente a cubetti, ed eventualmente i gamberi più grossi.

Sbattete le uova con un pò di sale e metà delle cipolle.

Fate scaldare un cucchiaio d'olio nello wok o in una padella, versatevi le uova e cucinate strapazzandole.

Toglietele e sempre in una padella con il resto dell'olio friggete le verdure, i gamberi ed il prosciutto e poi unite il riso e la salsa di soia.

Salate, unite le uova strapazzate e le cipolle tritate rimaste, mescolate e servite.

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