riso bollito con uova


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Riso bollito con uova e manzo
Delicato spuntino o pasto leggero veloce

Ingredienti per 4 persone:
700 g di riso cotto a vapore
100g di manzo a fettine sottili
1 porro
6 uova
un pizzico di glutammato monosodico
¼ di cucchiaino di sale
1 cucchiaio di salsa di soia
4 cucchiai d'olio
2 bicchieri d'olio per friggere
pepe

Per la marinatura:
½ cucchiaino di succo di zenzero
1 cucchiaio di sakè
¼ di cucchiaino di lievito
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di fecola di patate
3 cucchiai d'acqua

Tempo di preparazione: circa 1 ora

Prendete gli ingredienti per la marinatura e mescolateli in un recipiente, rendendo l'impasto omogeneo.

Tagliare le fettine di manzo in pezzetti larghi 3cm e lasciarli marinare per 30/40 minuti.

Sbattete le uova in una ciotola con il glutammato, un pò di sale ed una spolverata di pepe.

Tagliate il porro a fettine spesse 3/4mm.

Mescolate alla carne, alla fine della marinatura, con un cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio d'olio.

Scaldate l'olio nello wok o in una padella a fuoco moderato e friggete nell'olio i pezzetti di carne, dopo averli scolati.

Appena cambiano colore, estraeteli dall'olio ed immergeteli nelle uova sbattute.

Versato nel wok dopo averlo pulito o in una padella 3 cucchiai d'olio e quando sarà caldo versatevi il riso, la carne con le uova ed il porro;

portate la cottura a fuoco alto, mescolate e, non appena le uova si saranno ben addensate, versate su di un piatto caldo e servite in tavola.

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