palline ai semi di sesamo


Home Page	Varie e Svago	Cucina Orientale	Scriveteci

Palline fritte ai semi di sesamo
Dolce cinese augurale

Ingredienti per 4/6 persone:
150g di farina mista di riso
100g di farina tipo 00
100g di semi di soia rossa in polvere
2 bicchieri di acqua
2 bicchieri di zucchero
2 cucchiai di lardo
70g di semi di sesamo bianchi
olio per friggere
farina di riso

Tempo di preparazione: 1 ora

In una pentola versate la soia rossa in polvere, metà dell'acqua e lo zucchero e cucinate a fuoco basso finché l'impasto sarà diventato piuttosto duro, toglietelo poi dalla pentola e mettetelo a raffreddare.

Una volta raffreddato, mettete il lardo in una pentola e una volta sciolto aggiungete l'impasto e fate cucinare a fuoco basso per alcuni minuti, mescolando con una paletta di legno.

In un recipiente mescolate la farina mista di riso, la farina tipo 00 e piano piano l'acqua impastando con le mani.

Quando l'impasto di farine sarà diventato consistente, mettetelo su una spianatora spolverata con la farina di riso; modellate l'impasto a forma di bastone di circa 3cm di diametro.

Tagliatelo poi a cilindri di 2cm di spessore che andrete a schiacciare per formare dei dischetti.

Prendete l'impasto di soia rossa e formate tutte palline di circa 1,5cm di diametro.

Ciascuna della palline di soia rossa dovrà essere avvolta in un dischetto di farina fino ad esserne completamente ricoperta, lavorandola nell'incavo delle mani.

queste palline andranno poi fate rotolare con, una certa pressione delle dita, sui semi di sesamo, fino ad esserne totalmente ricoperte in maniera uniforme.

Riscaldate l'olio nel wok o in una padella a fuoco medio ed immergetevi delicatamente le palline ricoperte, facendole cuocere finché non si saranno leggermente dorate.

indietro