insalata di vermicelli di soia


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Insalata di germogli e vermicelli di soia
È semplice da preparare ed ha un gusto delicato

Ingredienti (per 4 persone):
400gr di germogli soia
½ sacchetto di vermicelli di soia
1 porro medio

Ingredienti per la salsa:
½ bicchiere medio di aceto
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino da te di zucchero
1 cucchiaio di olio di sesamo
un pizzico di glutammato monosodico

Tempo di preperazione: 30 minuti circa

Mescolate in un contenitore l'aceto, il sale, l'olio di sesamo, lo zucchero ed il glutammato, aggiungendovi dopo il porro tagliato a fettine sottili.

Versate in un altro contenitore abbondante acqua bollente e versatevi dentro i vermicelli, lasciandoveli finché non saranno diventati trasparenti.

Scolate i vermicelli, tagliateli in pezzi lunghi circa 10cm e poi scolateli di nuovo.

Togliete ai germogli di soia le parti nere ed i fili e poi sciaquateli con cura; poi metteteli in abbondante acqua bollente finché non si saranno ammorbiditi.

Scolate infine i vermicelli e verateli nel contenitore di portata, mescolandoli alla salsa.

Lasciate raffreddare il tutto in frigo e servite in tavola.

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