antipasto pollo e manzo


Home Page	Varie e Svago	Cucina Orientale	Scriveteci

Antipasto di pollo e manzo fritti
Frittura di carni miste con noci tritate e semi di sesamo

Ingredienti per 4 persone:
180gr di petti di pollo
140gr di manzo a fettine sottili
1 bicchiere di noci sgusciate
1 bicchiere di pane grattuggiato
1 bicchiere di semi di sesamo bianchi
sale e pepe
olio per friggere

Ingredienti per la pastella:
2 tuorli
1 cucchiaio d'acqua
2 cucchiai di fecola di patate
2 cucchiai di farina 00
¼ di cucchiaino da te di sale
1 cucchiaino da te di zucchero

Tempo di preperazione: 40 minuti circa

Immergete in acqua bollente le noci, pelatele quando sono ancora umide e trituratele, per poi mescolarle con il pane grattuggiato.

Eliminate i nervetti dei petti di pollo, divideteli a metà per renderli più sottili e poi tagliateli ancora, per renderli come bocconcini; salateli e pepateli leggermente.

Preparate la pastella mescolando bene i tuorli, la fecola di patate, l'acqua, la farina ed il sale; se l'impasto risultasse troppo asciutto, aggiungete ancora un poco di acqua.

Dividete l'impasto in due.

Spargete bene il pane grattuggiato con le noci su un piano ed impanate dopo aver passati i petti di pollo nella prima metà della pastella.

Tagliate il manzo in piccole fettine come bocconcini e, dopo un un pò di sale e pepe, mettetele nella seconda metà della pastella e copritele con semi di sesamo.

Friggete il pollo ed il manzo in olio a circa 160 gradi, rendendo il tutto croccante ma non bruciato.

indietro