antipasto maiale arrosto


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Antipasto di maiale arrosto
Di gusto piccante, richiede poco tempo di preparazione

Ingredienti per 4 persone:
240gr di maiale arrosto a fettine
300gr di germogli di soia
70 gr di vermicelli di soia

Ingredienti per la salsa:
2 cucchiai rsi di zucchero
3 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di senape
1 cuccchiaio di olio di sesamo

tempo di preparazione: 25 minuti circa

Lavare beni germogli di soia, avendo cura di levare le parti nere e i fili e scolarli; metterli poi in una pentola contenente acqua bollente e farli cuocere finchè non si ammorbidiscono.

Scolare molto bene i germogli di soia e nel frattempo mettere i vermicelli di soia in recipiente, coprendoli poi con acqua bollente, lasciandoli così per 5 minuti.

Scolate }poi i vermicelli e tagliateli in pezzi da 10 cm circa.

Prendete il maiale arrosto e, sovrapponendo le fette, tagliatele in strisce sottili lunghe 7/8cm, cercando di pareggiarle.

Mescolate emulsionando bene in un recipiente lo zucchero, l'aceto, la salsa di soia e l'olio di sesamo nelle quantità previste.

Mettete in un piatto di portata i vermicelli, copriteli con le strisciette di maiale ed infine versate sopra la salsa in maniera uniforme.

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